El jueves día 6 tuvimos un gran día en Vinoteca Collado, pudimos realizar el tan ansiado Curso de Vinos de Jerez impartido por Juan Carlos Silva y el patrocinio de Bodegas Collado.
El curso constaba de parte teórica sobre la zona, uva, elaboración y crianza de los vinos producidos en el área de las DD.O. Jerez, Xerez, Sherry y Manzanilla de Sanlúcar. Una vez concluida esa parte que resultó muy agradable gracias al buen hacer de nuestro sumiller y amigo Juan Carlos Silva, y en el cual se dio un repaso al marco geográfico, los suelos de dicho marco, los vinos protegidos por las DD.O. y algunos apuntes históricos; se pasó a la parte un poco más lúdica que fue la cata de los vinos traídos para el curso.
En esta ocasión con el consenso de Juan Carlos Silva y Cristóbal Ocaña, se programó la cata de los siguientes vinos: Fino Tio Pepe, Fino Eléctrico en Rama, de la D.O. Montilla-Moriles como comparación de misma elaboración con uva distinta, Manzanilla La Jarona, Amontillado Viña AB, Oloroso Alfonso y terminamos el curso con el Palo Cortado Leonor. Llevados los más de 20 asistentes de la mano de Juan Carlos, se adentraron en el maravilloso y muy interesante mundo de los vinos generosos conociendo una serie de vinos sobre los cuales tenían prejuicios infundados la mayoría de las veces y sobre todo muchas dudas que fueron disipadas la gran mayoría de ellas, y haciendo así un poco de patria por estos vinos tan apreciados fuera de nuestra zona, pero que aquí no lo son tanto. La frase más repetida por los asistentes esa noche fue: “no tenía ni idea que los vinos de Jerez estuvieran tan ricos y fueran tan distintos unos de otros”. Logramos por tanto el objetivo inicial para este curso de dar relevancia a nuestros vinos.
Realmente fue una gran velada la organizada por Bodegas Collado y la pena fue no poder duplicar el espacio en nuestra Vinoteca Collado para que la gran demanda que tuvimos de plazas asistentes hubiera sido satisfecha. Lo cual nos obliga a la próxima temporada volver a organizar otro curso de estas características.
