UNA RIOJA DIFERENTE
Desde Bodegas Collado queremos descubrirles unas Bodegas riojanas con las cuales tenemos el placer de trabajar codo con codo desde hace varios años. En este sentido, tengan presente que se trata de unos vinos de la D.O. Rioja totalmente diferentes a lo común, debido al genial trabajo realizado con sus varietales Maturana, Monastel, Tempranillo blanca y Garnacha; ubicados en pequeñas parcelas.
Preciosa estampa de Bodegas Juan Carlos Sancha.
Las Bodegas en cuestión son Ad Libitum, propiedad del prestigioso enólogo Juan Carlos Sancha. Juan Carlos Sancha lleva más de 25 años trabajando en el sector del vino. En 2008, decidió emprender su proyecto más personal a partir del Proyecto de Investigación de recuperación de variedades minoritarias autóctonas de la D.O. Rioja desarrollado en la Universidad de La Rioja. En la actualidad, dirige su propia bodega, Ad Libitum, compatibilizándolo con labores de asesoramiento y docencia en distintas universidades.
Juan Carlos Sancha y sus viñedos.
Juan Carlos Sancha dispone actualmente de 5,5 Ha. de viñedo propio plantado íntegramente en Baños de Río Tobía, en pleno Valle del Najerilla. Todo el viñedo está plantado en parcelas muy pequeñas y con alta densidad de plantación (5.000 cepas/ha) en suelos pobres, poco profundos y calizos, que obligan a la vid a reducir su vigor y su producción de uva, mejorando de esta manera su calidad.
Localizada en Baños de Río Tobía (Rioja Alta), en la zona más fría y límite de cultivo de la D.O. Ca. Rioja. Poseen viñedos con más de 90 años de antigüedad y otros plantados en los últimos años con variedades minoritarias experimentales como la Maturana Tinta, Maturana Blanca y Tempranillo Blanco, entre otras, que se han recuperado tras un largo proceso de investigación. Esta apuesta a contracorriente por recuperar variedades de vid en peligro de extinción, ha permitido recuperar variedades únicas como el Tempranillo Blanco y la Maturana Tinta.
Todas las uvas proceden de cultivo ecológico de sus viñedos y la vendimia se realiza manualmente, en cajas de 17 kg. En la elaboración del Tempranillo Blanco, tras el despalillado de la uva, el mosto se trasiega a 12 ° C, para a continuación fermentar en depósitos de acero inoxidable a 18 º C. Se trata de un vino joven sin ningún tipo de crianza en roble. Producen aproximadamente 6.000 botellas del Ad Libitum Tempranillo Blanco.
Por otro lado, las uvas con las que elaboran Ad Libitum Maturana Tinta y el Garnacha Peña El Gato, se encuban, tras su despalillado, en barricas nuevas de 500 litros de roble francés (Tronçais) en las que realizan la fermentación y la crianza. Se utiliza un novedoso sistema que en realidad supone una reinvención del método tradicional, con el que se consigue una mejor aireación y una mayor extracción de polifenoles. Para la elaboración de Ad Libitum Maturana Tinta y Garnacha Peña El Gato los vinos giran en las barricas de 500 litros 16 veces al día con el fin de que el mosto se mantenga en contacto directo y permanente con los hollejos. Estos vinos permanecen en barricas nuevas de roble francés (Tronçais) durante 11 meses en el caso de la Maturana Tinta y de 13 meses en el caso de Peña El Gato Garnacha. Durante la crianza el vino se mantiene con sus lías. Producen 17.500 botellas de Ad Libitum Maturana Tinta y 1.200 botellas de Peña El Gato Garnacha.
Pues bien, en el siguiente enlace, podrán descubrir la amplia gama de productos Ad Libitum que tienen a su completa disposición en Bodegas Collado:
Categoría: Tinto crianza
Variedad: Maturana
Zona: D.O. Rioja
Formato: 75 cl.
P.V.P. 7,87 €
Ad Libitum Maturana
Categoría: Tinto con crianza
Variedad: Monastel
Zona: D.O. Rioja
Formato: 75 cl.
P.V.P. 7,87 €
Ad Libitum Monastel
Categoría: Tinto crianza
Variedad: Garnacha
Zona: D.O. Rioja
Formato: 75 cl.
P.V.P. 11,80 €
Peña El Gato garnacha
– Ad Libitum Tempranillo blanco
Categoría: Blanco joven
Variedad: Tempranillo blanco
Zona: D.O. La Rioja
Formato: 75 cl.
P.V.P. 5,45 €
Ad Libitum Tempranillo Blanco
Categoría: Blanco joven
Variedad: Maturana
Zona: D.O. Rioja
Formato: 75 cl.
P.V.P. 7,26 €
Ad Libitum Maturana Blanco
– Peña El Gato Colección Garnachas
Categoría: Tinto crianza
Variedad: Garnacha
Zona: D.O. Rioja
Formato: 75 cl.
P.V.P. 70,79 €
Peña El Gato Colección Garnachas
No desaprovechen la ocasión y comiencen a disfrutar de estos productos en nuestra Tienda Virtual, de manera muy sencilla, puesto que con un simple clic, se los llevaremos a sus domicilios, allá donde se encuentren, en plazos muy breves.
No obstante, por si prefiriesen adquirirlos en nuestra Vinoteca (Plaza Itálica S/N, Pueblo Nuevo de Guadiaro, 11311), les recordamos nuestros horarios:
Lunes-Viernes: 8.30-14.00 y 16.30-19.30
Sábados: 10.00-14.00
Vinoteca Collado.
Descubran una Rioja diferente en Bodegas Collado.
Les esperamos.
