Lote bimensual Noviembre – Diciembre 2019

Lote bimensual Noviembre – Diciembre 2019

El Secreto 2015   Bodegas Palacio 1894, despliega una fructífera experiencia de visión y liderazgo, basada en viñedos y bodegas en las cinco denominaciones de origen más prestigiosas de España y en una sólida presencia en 40 mercados de todo el mundo. Sus pilares fundamentales: la búsqueda constante de la excelencia, el compromiso con el entorno, la sostenibilidad y la capacidad de innovación tienen como fin la elaboración y crianza de vinos de calidad.   El Secreto 2015 es un tinto, 100% tempranillo, procedente de la D.O. Ribera del Duero.  En cuanto a su proceso de elaboración, cabe destacar lo siguiente: Maceración prefermentativa en frío durante 4 días, con una maceración total de 20 días. Fermentación maloláctica en depósito a temperatura controlada. Es envejecido y embotellado en la propiedad. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses, a la que hay que sumar un mínimo de 10 meses en botella.   Nota de cata: Picota de capa media-alta, ribete violáceo, poco tintante. Lágrima abundante y fluida. Nariz fresca, fruta negra en sazón, balsámicos, hierbas de monte, vainilla y tostados finos de la barrica, especiados a pimienta. En boca, entrada con volumen, taninos presentes, acidez y ligero amargor. Final de recorrido medio.   Categoría: Tinto con crianza. Variedad: 100% Tempranillo Zona: D.O. Ribera del Duero     Palacio Quemado Crianza 2016   Fundada por Alvear, Palacio Quemado se encuentra en Extremadura, en medio de una finca de 4.000 hectáreas con 100 viñedos de distintas variedades muy bien adaptadas al terreno y condiciones de la zona. El clima de esta región, suavizado por su proximidad con el Océano Atlántico, además...
Lote bimensual Septiembre – Octubre 2019

Lote bimensual Septiembre – Octubre 2019

Tosca Verum 2013   Bodegas y Viñedos Verum se encuentra en Tomelloso, localidad perteneciente a la región vitivinícola más extensa del mundo, La Mancha. Esta bodega nace del convencimiento de que es en la viña donde se hace el vino. Porque es en sus cepas, muchas de ellas de más de 50 años, donde adquieren su máxima expresión.   Tosca Verum 2013 es un vino que refleja fielmente el estilo de la bodega a la hora de elaborar tintos: vinos elegantes, con la uva y el suelo como atributos fundamentales. Se emplean hasta tres variedades para aumentar su complejidad, con la variedad Merlot como uva predominante. Es criado en barricas de roble francés de 340 litros durante 12 meses.   Nota de cata: Picota de capa media, ribete sin signo de evolución, lágrima abundante y fluida, poco tintante. En nariz, frutos negros, balsámicos a mentol, tostados de la barrica. En boca, volumen medio, tanino poco pulido, acidez escasa y ligero amargor. Recorrido medio.   Categoría: Tinto con crianza. Variedad: Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo Zona: VT. Castilla     Emilio Valerio 2016   Emilio Valerio aporta al mundo vitivinícola excelentes vinos que se producen en tierras navarras. Laderas de Montejurra es la bodega en la que Emilio Valerio produce fantásticos vinos, fruto del mimo continuado con que se trata a la vid.   En cuanto al vino que nos ocupa, Emilio Valerio 2016, cabe destacar que todas las variedades fueron despalilladas, a excepción de la garnacha, que fue encubada con sus racimos enteros. Se realizó una fermentación controlada y espontánea gracias a sus propias levaduras en tinos de madera...
Lote bimensual Julio – Agosto 2019

Lote bimensual Julio – Agosto 2019

Palacio Quemado La Zarcita 2017   Fundada por Alvear, la histórica bodega de Montilla conocida mundialmente por sus famosos vinos Pedro Ximénez, y la familia Losada Serra; Palacio Quemado se encuentra en Extremadura, en medio de una finca de 4.000 hectáreas con 100 viñedos de distintas variedades muy bien adaptadas al terreno y condiciones de la zona. Además, desde enero de 2015, forma parte de Grandes Pagos de España, la prestigiosa asociación de fincas vitícolas de toda España que defiende y propaga la cultura del vino de Pago, producido en un terruño específico y que refleja la personalidad inconfundible de su suelo, su subsuelo y su clima.   En cuanto al vino que nos ocupa, Palacio Quemado La Zarcita 2017, se trata de un tinto con crianza, elaborado mediante un ensamblaje de variedades óptimamente adaptadas a sus suelos. El 75% del vino es afinado durante 8 meses en barricas neutras de 500 litros de roble francés, mientras que el 25% restante lo hace en depósitos de hormigón.   Nota de cata: Picota de capa media, ribete violáceo, lágrima abundante y fluida, ligeramente tintante. En nariz, fruta roja, floral, flores azules, vegetal, lácticos y balsámicos a mentol. En boca, entrada fresca, volumen medio, paso sedoso, buena acidez y recorrido largo.   Categoría: Tinto con crianza Variedad: Ensamblaje de variedades bien adaptadas a sus suelos Zona: V.T. Extremadura       Amburza 2015   El proyecto Vinecultor se halla compuesto por tres formas de entender el vino, basadas, cada una de ellas, en la tradición y experiencia de su zona específica DO, pero con un objetivo único y común: elaborar vinos...
Lote Bimensual Mayo – Junio 2019

Lote Bimensual Mayo – Junio 2019

Sentido 2014   Bodegas y Viñedos Neo fue creada en el año 1999 por tres socios que comparten la misma pasión por la música, siendo ésta la única bodega en el mundo que cuenta con un estudio de grabación musical. Inspirados en la música y el cine, han logrado que estos dos géneros estén presentes en todas y cada una de sus botellas. De hecho, hoy en día, se ha convertido en una de las Bodegas con mayor proyección de futuro en la D.O. Ribera del Duero. Ubicada en el término de Castrillo de la Vega, las uvas con la que elaboran sus vinos proceden de viñedos con más de 50 años de antigüedad sobre los que se realiza un exhaustivo control de calidad y cantidad. La buena relación calidad-precio de sus productos les garantiza el éxito entre los consumidores, un éxito que también queda patente en la crítica, habiendo recibido numerosos premios y distinciones.   Sentido 2014 es una de las grandes obras de esta bodega. Nos encontramos ante un 100% Tinta del País, en el cual, después de la vendimia manual, la uva macera durante unos 14 días a temperatura controlada con duchas.  Su crianza es de 12 meses en barricas, 30% de roble americano y 70% de roble francés. No se clarifica ni se filtra.   Nota de cata: Intenso color rojo picota. En nariz, destacan notas de fruta negra compotada, hojarasca, especiados (clavo y pimienta negra), bombón inglés y minerales. En boca, equilibrado, con taninos maduros, estructurado y muy frutal, aparecen notas de fruta negra madura, hoja de puro, mentoles, bosque umbrío y grafito. Persistente final...
Lote bimensual Marzo – Abril 2019

Lote bimensual Marzo – Abril 2019

El Castro de Valtuille Selección 2017   Vinos Valtuille cuenta con 12 hectáreas de viñedo antiguo, cuya edad media ronda los 90 año, que se extiende a lo largo del pueblo de Valtuille de Abajo, en el municipio de Villafranca del Bierzo, en pleno corazón del Camino de Santiago. Las viñas, donde la mencía es la variedad reina, están situadas en laderas arcillosas que propician una equilibrada maduración. El viñedo se encuentra dispuesto en pequeñas parcelas de plantación estrecha con poda en vaso, lo que requiere su trabajo manual.   En cuanto al vino que nos ocupa, “El Castro de Valtuille Selección 2017”, se trata de un tinto con crianza, 100% mencía, cuya elaboración se lleva a cabo siguiendo el método tradicional. Se utilizan depósitos inoxidables de pequeña capacidad, con una crianza posterior de 3 meses en fudres de roble francés.   Nota de cata: Capa media-alta, color picota de ribete violáceo, lágrima abundante y densa, tintante. En nariz, frutos negros maduros, algo licoroso, tinta china, mineral, hierbas de monte. En boca, entrada cálida con volumen, taninos presentes, amargor final y buen recorrido.   Categoría: Tinto con Crianza Variedad: 100% Mencía Zona: D.O. Bierzo     Phylos 2014   De Blas Serrano es un proyecto cuya fundación data del año 2005, hallándose ubicado en la localidad burgalesa de Fuentelcésped. Elabora vinos tintos de calidad amparados bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero, disponiendo de 24 hectáreas de viñedos propios de Tempranillo.   Phylos 2014 es un tinto elaborado con uva tempranillo y 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Asimismo, realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero...
Lote bimensual Enero – Febrero 2019

Lote bimensual Enero – Febrero 2019

Pago Calzadilla Opta 2015   Pago Calzadilla se encuentra en el Valle del Río Mayor, a una altitud de entre 900 y 1.000 metros. El microclima del valle, con frecuentes nieblas y vientos, protege el viñedo de las peligrosas heladas primaverales y aporta frescura a las noches de verano. La bodega se halla en el mismo viñedo, de manera que el tiempo que transcurre desde que recogen la uva hasta su almacenamiento en las cámaras frigoríficas es muy reducido, necesitando que la fermentación de la uva comience en el momento y condiciones adecuadas. Es por ello que recogen la uva en cajas de 15 kg máximo y las traen a las cámaras deteniendo el proceso de fermentación. El cuidado de la uva continúa en la selección manual, con un ascensor vertical que evita presión sobre la uva antes de ser seleccionada manualmente y enviada por gravedad a su primer recipiente de fermentación.   Pago Calzadilla Opta 2015 se trata de un tinto (60% Tempranillo, 20% Syrah y 20% Garnacha), con crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano de 300 y 500 litros y en tinos de roble francés de 3500 litros.Su traje representa el suelo de donde procede, estratos de caliza que se alternan con arcilla, y entre medias, lapis specualris, el yeso cristalizado típico de la alcarria. Es un vino muy versátil, de trago fácil para cualquier ocasión. Nos hallamos ante el hermano pequeño de la familia, pero con la impronta mineral del resto de los Calzadilla.   Nota de cata: Picota de capa media-alta, ribete azulado, lágrima fluida y abundante, tintante. En nariz, fruta negra, mineral,...